Food Safety (Fødevaresikkerhed)

Fødevaresikkerhed er et centralt emne i vores moderne samfund, både i relation til vores sundhed og til vores mulighed for sælge de fødevarer, vi producerer, i både ind- og udland.

 

Mange ting har indflydelse på fødevaresikkerheden: handlen med fødevarer er blevet global, vi ændrer spisevaner og dermed tilberedningsmetoder, og der dukker nye sundhedsproblemer op.

 

Samtidig har teknologien nye metoder at byde på.

 

Det gør, at der er gode perspektiver i at arbejde med at møde de udfordringer, der er med vores fødevaresikkerhed.

 

Opbygning 

År 1	Blok 1	Hygiene and Sanitation	Int. Legislation and Quality Management*
	Blok 2	Control of Food Borne Microorganisms	Chemical Food Safety
	Blok 3	Thematic Course: Microbiological and Chemical Food Safety
	Blok 4

 

År 2	Blok 1
	Blok 2	Risk Analysis in Food Safety (DTU)
	Blok 3	Speciale (30 eller 45 point)
	Blok 4

En blok er normeret til 15 ECTS, 9 uger.

	De mørke felter er obligatoriske kurser og specialet
	De lyse felter er valgfrie kurser

 

* Studerende, der har fulgt kurset 270064 International Legislation and Quality Management som en del af deres bacheloruddannelse, kan i stedet vælge blandt de valgfrie kurser. 

 

Du kan læse mere om specialiseringens indhold, kompetenceprofil m.m. i studieordningen.