Dairy Technology (Mejeriteknologi)
Mælk er en vigtig råvare i Danmark – og i resten af verden. Den kan forarbejdes til et utal af forskellige produkter, fra almindelig drikkemælk til softice og helt specielle oste.
Danske mejerier og følgeindustrier (ingrediensvirksomheder, udstyrsproducenter, instrumentproducenter mv.) står stærkt internationalt, og uddannelsen er tæt på industrien og virkelighedens problemstillinger.
Der er en lang tradition for mejeriuddannelse på højt akademisk niveau i Danmark, og nu foregår undervisningen på engelsk i et internationalt miljø.
Indhold:
Det faglige fokus i uddannelsen
Om uddannelsen
Uddannelsens opbygning
Karrieremuligheder
Mulighed for at læse i udlandet
Mulighed for erhvervssamarbejde
Studiemiljøet på uddannelsen
Adgangskrav og optagelse
Ansøgning
Hvis du vil vide mere
Fagligt fokus
Du lærer om, hvordan koen danner mælk, og hvad der påvirker den rå mælks kvalitet
Du kommer til at forstå det kemiske og mikrobiologiske grundlag for fremstilling af mejeriprodukter og opnå indsigt i, hvordan de forskellige processer i mejeriet påvirker produkternes kvalitet.
Gennem både praktisk og teoretisk undervisning får du grundig indsigt i fremstillingen af forskellige mejeriprodukter, og hvordan deres kvalitet kan analyseres og sikres.
Ekskursioner, besøg og oplæg fra ansatte i industrien giver dig kontakter og virksomhedsindsigt samt sørger for, at du er i besiddelse den nyeste viden.
Om uddannelsen
Undervisningen foregår på engelsk i et internationalt studiemiljø. Forelæsninger og laboratorieøvelser suppleres med praktiske forsøg i mindre skala. Desuden er der teoretiske øvelser og ekskursioner.
Du vil modtage undervisning fra førende forskere, ikke kun fra Københavns Universitet, men også fra DTU, Lunds Universitet og industrivirksomheder.
De fleste kurser på specialiseringen er obligatoriske, men der er mulighed for enkelte valgfrie kurser.
Næsten alle specialearbejder foregår i tæt samarbejde med en virksomhed og omhandler aktuelle problemstillinger.
Hvis du har været i mejeripraktik, opnår du titlen ’mejeriingeniør’, når du har fuldført uddannelsen.
Opbygning
En blok er normeret til 15 point, 9 uger.
| |
De mørke felter er obligatoriske kurser og specialet |
| |
De lyse felter er valgfrie kurser |
Eksempler på specialer:
- Ny metode til bestemmelse af fedtindholdet i sødmælkspulver
- Grynethed i yoghurt med lavt fedtindhold
- Syrnede mælkedrikkes stabilitet
- Smag i ost med lavt fedt indhold
- Ost med vegetabilsk fedt
Karrieremuligheder
- De fleste mejeriingeniører arbejder i private virksomheder, med produktion, forskning, udvikling og kvalitetsstyring.
- Det er ikke kun mejerier der ansætter kandidater med mejerispecialisering. Mange finder job hos andre fødevareproducenter, i ingrediensvirksomheder, hos udstyrs- eller instrumentproducenter eller i medicinalvirksomheder.
- Der er også mulighed for offentlig ansættelse, inden for forskning, undervisning eller levnedsmiddelkontrol.
- Der er rigtig gode muligheder for ansættelse i udlandet – af kortere eller længere varighed.
- Danske mejeriingeniører har i mange år haft en så lav arbejdsløshed, at der reelt er tale om fuld beskæftigelse. Industrien mangler færdige kandidater.
Mulighed for at læse i udlandet
Der er gode muligheder for at studere i udlandet i løbet af kandidatuddannelsen. Der er tæt kontakt mellem Københavns Universitet og udenlandske universiteter, bl.a. Wageningen i Holland. Der er også mulighed for at lave sit speciale i udlandet, helt eller delvist.
Mulighed for erhvervssamarbejde
Danske mejerier udviser et stort engagement i forhold til uddannelsen, og der er blandt andet nedsat et kontaktudvalg med repræsentanter fra industrien, der sørger for at uddannelsen er solidt forankret i en praktisk, industriel virkelighed og holder et højt fagligt niveau.
Du vil møde mange undervisere fra industrien i løbet af uddannelsen, og der er mange ekskursioner og virksomhedsbesøg.
Desuden bliver stort set alle specialer udført i tæt samarbejde med en virksomhed. Det betyder, at de problemstillinger du arbejder med som studerende også er særdeles relevante for mejerierhvervet.
Studiemiljøet på uddannelsen
Der er et særdeles aktivt studiemiljø på uddannelsen. De studerende har deres egen interessegruppe, der bl.a. arrangerer studiebesøg, rejseaften og fester.
Desuden er der kontakt til Mejeriforeningen og til et særligt rejselegat, der yder støtte til studierejser.
Adgangskrav og optagelse
Læs mere om optagelse her.
Ansøgning
Ansøgere med en bachelorgrad fra LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet skal søge inden 1. april for studiestart i september samme år.
Ansøgere fra Norden, EU og Liechtenstein skal søge inden 1. april for studiestart i september samme år.
Ansøgere fra lande uden for Norden og EU skal søge inden 1. januar for studiestart i september samme år.
eller på 3533 3533.
Du kan blive studerende for en dag på universitetet. Det giver dig mulighed for at opleve hverdagen på en uddannelse, der interesserer dig og på den måde øge dine chancer for at vælge den uddannelse, der er rigtig for dig. Du følges med en studerende, der tager dig med til forelæsninger og rundt på fakultetet. Du kan læse mere og tilmelde dig her.
Hvert forår er der åbent hus om fakultetets bachelor- og kandidatuddannelser. Du kan læse mere om arrangementerne her.
Webmaster, - siden er sidst opdateret d.3. april 2012