Uddannelsen er tilrettelagt i henhold til bekendtgørelse nr. 338 af 6. maj 2004 om bachelor- og kandidatuddannelser ved universiteterne. Uddannelsen hører under Levnedsmiddelstudienævnet.

Kandidatuddannelsen giver ret til betegnelsen cand.scient. i klinisk ernæring (candidatus/candidata scientiarum). På engelsk: Master of Science in Clinical Nutrition.

Kapitel 1. Uddannelsens formål og kompetenceprofil

1. 1 Uddannelsens formål

Kandidatuddannelsen i Klinisk ernæring har til hovedformål på et tværvidenskabeligt grundlag at uddanne akademikere med indsigt i den humane ernæringsvidenskab og relaterede fag om ernæringens betydning for optimal funktion og helbredelse ved sygdom.

1.2 Uddannelsens overordnede profil

Uddannelsen omfatter bl.a. følgende hovedemner: Næringsstoffernes omsætning, sygdomslære og ernæringsfysiologi ved sygdom, udarbejdelse af ernærings- og kostplaner for syge, kommunikation og adfærdsterapi, evidenskriterier i klinisk ernæring, kvalitetssikring og ledelse, kostvaner og madkultur. Igennem kursusdeltagelse og projektopgaver opnår de studerende en faglig viden samt teoretiske og metodiske kvalifikationer, der gør dem i stand til at:

• anvende udvalgte elementer inden for ernæringsområdets discipliner og metoder
• optræde som forbindelsesled mellem ernæringsforskning og sundheds- og sygehusmyndigheder
• deltage i videnskabeligt udviklings- og udredningsarbejde
• videreudvikle deres faglige viden i takt med udviklingen i ernæringsvidenskaben
• deltage i tilrettelæggelse og gennemførelse af ernærings- og kostplaner for syge
• videreuddanne sig i et forskeruddannelsesforløb (ph.d.-uddannelse)

1.3 Uddannelsens erhvervssigte

Uddannelsen retter sig mod jobfunktioner relateret til patientbehandling, rådgivning, vejledning, administration, ledelse, forskning og undervisning inden for behandling af syge i primær og sekundær sektor, industri, offentlige myndigheder samt forsknings- og undervisningsinstitutioner.

1.4 Uddannelsens kompetenceprofil

Kapitel 2. Uddannelsens indhold

En blok er normeret til 15 point, 9 uger.

* Kurset er obligatorisk for universitetsbachelorer og andre studerende, som ikke i forvejen har en autorisation som sundhedsfaglig person.
Studerende, der er blevet optaget på baggrund af en professionsbacheloruddannelse og som har en autorisation som sundhedsfaglig person (klinisk diætist, sygeplejerske, fysioterapeut m.v.), kan tage dette kursus som valgfrit kursus.

** Studerende, der er blevet optaget på baggrund af en professions- bacheloruddannelse, skal udføre 45 ECTS speciale.
Universitetsbachelorer skal udføre min 30 ECTS speciale, men kan udføre 45 ECTS speciale ved at inddrage den valgfrie blok.
 

2.1 Indhold

Emnet for specialet skal være inden for fagområdet.

Studerende, der er blevet optaget på baggrund af en professions bacheloruddannelse (eller sygeplejerske, fysioterapeut ol.) , skal udarbejde speciale til 45 point. Specialet skal indeholde primær-data indsamlet fra patienter.

Studerende optaget på baggrund af en universitetsbachelor- uddannelse skal skrive et speciale på 30 eller 45 point, afhængigt af den studerendes valg mht. valgfrie kurser.

Hvis den studerende vælger 45 point speciale, skal specialet indeholde primær-data indsamlet fra patienter.

Hvis den studerende vælger 30 point speciale, skal specialet indeholde en grundig analyse af data, der enten kan være primære eller sekundære data. For at sikre erhvervskompetence skal specialeforløbet dog indeholde kontakt med patienter. Dette kan ske enten 1) ved en indsamling af supplerende primære patientdata til belysning af sekundære data eller 2) ved at supplere med et antal sygehistorier eller 3) ved et fokuseret ophold på en klinik med løbende kontakt til patienter, der har relation til det valgte speciale.. Patientkontakten skal foregå løbende i specialeperioden. Specialekontrakt for universitetsbachelorer i KE skal godkendes af studielederen eller dennes stedfortræder.

De obligatoriske kurser samt specialet udgør de konstituerende fagelementer på uddannelsen.

Der er 15 point til valgfri kurser. De valgfri point kan også bruges til at øge størrelsen af specialet fra 30 til 45 point.

Kurset 270081 Evidence, Diet and Health kan ikke indgå som valgfri kursus på grund af overlap med kurset 270086 Sygdom og Kost.  

400040 Erhvervsprojekt kan ikke indgå i uddannelsen. Man kan dog sende en konkret ansøgning til Levnedsmiddelstudienævnet om at lade Ehvervsprojekt indgå i uddannelsen, hvis man opfylder følgende forudsætninger:

- Skriver et 30-point speciale

- Ikke har haft praktikforløb på bacheloruddannelsen

Kapitel 3. Adgangskrav og optagelse

3.1 Adgangskrav

Følgende bacheloruddannelser giver adgang til optagelse uden krav om supplerende kurser (indtil max. optag på 20 studerende):

1. Højst prioritet har professionsbachelorer i Klinisk diætetik. På nedenstående skema er minimumskrav til indhold på hver enkelt uddannelse oplistet. Efter optagelse på uddannelsen kræves et biokemiøvelseskursus, som tages i august på Institut for Human Ernæring.
2. Dernæst prioriteres fødevarebachelorer med fagpakken Fødevarer, sundhed og ernæring.
3. Dernæst andre universitetsbachelorer (naturvidenskabelige, sundhedsvidenskabelige og tekniske videnskabelige) med dokumenterede kundskaber inden for biokemi, fysiologi og statistik. Der anbefales et niveau svarende til de kurser, der udbydes ved KU/DTU på bacheloruddannelsen i Levnedsmiddelvidenskab. Dernæst sygeplejersker og bioanalytikere i nævnte rækkefølge.

1) Statistik indgår ikke som selvstændigt fag. Indgår i faget videnskabsteori.

2) ECTS-point dækker over anatomi og fysiologi.

3) ECTS-point dækker over kemi og biokemi.

Bachelorer, der har gennemført en relevant uddannelse med lignende kompetencer ved et dansk eller internationalt universitet/læreanstalt, kan søge om optagelse. Deres ansøgning vil blive behandlet individuelt.

3.2 Optagelse

Der er optag en gang om året med studiestart 1. september.

Studerende, der har afsluttet bacheloruddannelsen i Fødevarevidenskab med fagpakken Fødevarer, sundhed og ernæring kan dog søge om optagelse den 1. februar under forudsætning af, at de har bestået kurserne 270087 Dietary Intake and Nutrition Physiology og 270071 Eksperimentel ernæringsfysiologi. Det er også en forudsætning, at der er plads på uddannelsen. Der er kun plads på uddannelsen, hvis der er studerende fra optag fra 1. september, der er faldet fra eller ikke har benyttet sig af den tildelte plads. Studielederen vurderer om der er plads.

Når der er flere kvalificerede ansøgere, end der er pladser, bliver ansøgerne vurderet og prioriteret af et optagelsesudvalg. Dette sker ud fra en helhedsvurdering, hvor der blandt andet lægges vægt på:

Fagkombination:

• En relevant fagkombination i det hidtidige studieforløb prioriteres højt. I den forbindelse lægges der vægt på et sammenhængende valg af kurser inden for sundhedsvidenskab og/eller naturvidenskab.

Forudsætningsfag:

• Ansøgere med gode forudsætninger i de adgangsgivende fag biokemi, statistik og fysiologi bliver prioriteret højt

Karakterer:

• Karakterer fra den adgangsgivende eksamen inddrages i vurderingen.

Relevant erhvervserfaring:

• Ansøgere med relevant erhvervserfaring af et vist omfang bliver prioriteret højt. Erhvervserfaringen kan for eksempel være af forskningsmæssig karakter inden for det sundhedsvidenskabelige og/eller naturvidenskabelige område

Studieophold i udlandet:

• Udlandsophold i forbindelse med uddannelse inden for relevante områder kan blive inddraget i vurderingen.